Émission en libre écoute. Pour la télécharger, cliquer ici et suivre les instructions.
Invitée : Lucie, chroniqueuse culinaire de Sens dessus dessous, un vendredi sur deux à 11H30 sur Radio Campus Grenoble 90.8
Musique : I love you (me neither), interprétée par Cat Power et Karen Elson, d'après Serge Gainsbourg.Émission enregistrée le
12 novembre
Recettes proposées dans l'émission :La salade aux avocats et à la coriandreMélanger deux avocats avec des crevettes et des feuilles de coriandre. Ajouter une petite vinaigrette au vinaigre de framboise et des baies roses.
Un flan pour un flirt Étaler une pâte feuilletée toute faite dans un moule à tarte. Allumer le four à 220° C. Prendre une vingtaine d’asperges fraîches, cuites et égouttées. Les disposer sur la pâte, les têtes vers l’extérieur, un peu comme les rayons d’une roue.
Battre 3 œufs avec 2 pots de fromage blanc. Ajouter en remuant 5 pincées de piment de Cayenne, et un peu de sel. Verser le mélange sur les asperges. Saupoudrer de graines de sésame. Enfourner pendant 20 à 25 minutes à 220° C.
Pour accompagner : le Bloody Mary version hotMoitié vodka moitié jus de tomate. Ajouter à ça une pincée de poivre, une pincée de sel, 2 gouttes de Tabasco, le jus d’un citron vert et quelques pincées de piment.
Pour le dessert : l’orgasme au chocolatPréchauffer le four à 220° C et beurrer deux petits ramequins (ou deux petits moules).
Prendre 100 g de chocolat très noir et mettre de côté 8 carrés dans un coin. Faire fondre (doucement !) le chocolat avec 40 g de beurre, au micro onde ou dans une petite casserole, bien mélanger et laisser tiédir.
Séparer les blancs et les jaunes de deux œufs. Monter les blancs en neige avec un peu de sel, ça tient mieux. Dans un saladier, battre énergiquement les deux jaunes d’œufs avec deux cuillères à soupe de sucre. Ajouter deux cuillères à soupe de lait et 30 g de farine, une pincée de sel et le chocolat fondu. Incorporer très délicatement les blancs d’œufs montés en neige. Avec douceur, pour ne pas les faire retomber…
Etape suivante : faire chauffer 10 cl d’eau dans une casserole, avec deux cuillères à soupe de sucre, deux cuillères à café de gingembre moulu et une cuillère à café de poivre. Laisser réduire à feu doux, ça doit donner un peu la consistance d’un sirop. Hors du feu, ajouter les 8 carrés de chocolat mis de côté, et mélanger jusqu’à ce que tout soit fondu…
Enfin, dernière étape, mettre la moitié de la préparation de gâteau au chocolat dans les ramequins. Ajouter le sirop aux épices très délicatement, pour qu’il reste bien au milieu. Et recouvrir avec le reste de la pâte. Mettre au four 10mn, jusqu’à ce que le dessus commence à se craqueler…
BONUS !
En exclusivité pour le blog : Le banana split revisitéLe banana split est déjà par essence plutôt sensuel, alors si on le saupoudre de cardamone, autre épice aphrodisiaque…
On peut aussi essayer de poêler des abricots avec de la cardamone, avec un peu de beurre et de sucre roux.
Sur le même principe, on peut passer à la poêle des figues avec du beurre, du sucre et un peu de miel. L’ingrédient miracle sera là la cannelle, bien connue depuis des siècles pour réchauffer les cœurs.
Le croque monsieur à la bananeRien de plus simple, deux tranches de pain de mie tartinées de beurre, des tranches de bananes, et du sucre roux entre les deux. Cinq minutes au four et c’est prêt…
(image : couverture de Festins libertins, Sabine Pigalle (éditions Intervalles)
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